最简单的梅菜扣肉做法 这才是正宗梅菜扣肉的做法 史上最详细教程 比饭店做的好吃十倍

作者:鲸鱼时间:2022-02-17 07:14:32来源: 新潮时尚网

梅菜扣肉是梅菜扣肉的正宗做法。史上最详细的教程比餐馆做的好吃十倍!许多人应该吃过这种美味的食物,它在许多餐馆都有供应。梅干菜色泽金黄,香甜爽口。当它们与五花肉搭配时,可以吸收五花肉的油脂和汤汁,五花肉可以携带梅干菜的香味,是完美的搭配。通常梅菜焖肉在汤锅里煮透,加入酱油,炒熟上色,然后切成块。之后加入葱、姜等调料翻炒一会,然后小火煨汤,将五花肉放入碗中,上面铺上梅菜,倒入原汤,蒸透。你去的时候把盘子里的肉倒过来。煮后肉烂而香,咸而微甜,肥而不腻。今天小编毛毛给大家分享梅菜焖肉的做法,简单易学。有时间的朋友可以在家试试。我们来看看具体的食材和步骤。

青菜蒸五花肉

5.让五花肉面朝下,静置10分钟,将五花肉的一面朝上,将五花肉表面的酱油擦干。

6.小火降下来,锅里倒油,把五花肉皮放下,小火盖上,炸3分钟。

7.将炒好的五花肉取出,趁热切片,保留底油。

8.在碗中加入1茶匙酱油、2茶匙酱油、2茶匙啤酒、1茶匙糖和1茶匙白胡椒粉,混合均匀成酱,刷在五花肉表面和每一段上。

9.用底油吐一点姜丝,加入拧干的梅子搅拌均匀,倒入剩下的酱料,大火稍微收汁。

10.将五花肉皮朝下放入深碗中,然后将炒好的梅干菜铺在五花肉上,与碗口齐平,用力按压。

11.蒸锅里的水烧开后,放入蒸锅中,中低火蒸1个半小时。

12.取出,将碗中多余的汤汁倒入煎锅,小火煮开,加入少许淀粉水勾芡。

13.取一个盘子,盖在碗上,快速翻面,在碗中倒过来,脱下碗,倒入浓汤,撒一点葱花,肉扣上梅菜!

总结:

1.五花肉一定要先切成大块,水要慢炖。这不仅能去除血液和杂质,还能让肉味道更好

2.五花肉煮熟后,不要直接炒。首先用牙签在肉片上扎一些小孔,然后敷在酱油上,在酱油里泡一会儿,这样颜色均匀,成品肉鲜亮漂亮。

3.炒好后,将猪肉放入冷水中浸泡一会儿,就可以将虎皮泡出来了。这样做出来的梅扣肉是一层虎皮,味道好好吃

4.梅干菜最好提前泡一晚上,洗的时候清洗干净。

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